เครื่องครัวที่จำเป็นที่เชฟประจำบ้านทุกคนต้องมี
เชฟประจำบ้านทุกคนรู้ดีว่าเครื่องครัวที่เหมาะสมสามารถสร้างหรือทำลายอาหารได้ ไม่ว่าคุณจะเป็นมือใหม่หรือพ่อครัวที่มีประสบการณ์ การลงทุนซื้อเครื่องครัวคุณภาพสูง-ที่จำเป็นซึ่งเชฟประจำบ้านทุกคนต้องมีจะช่วยให้มั่นใจได้ถึงประสิทธิภาพ ความทนทาน และผลลัพธ์ที่อร่อย
1. กระทะเหล็กสแตนเลส – อุปกรณ์อเนกประสงค์
กระทะสแตนเลสคุณภาพสูง-เป็นหนึ่งในเครื่องครัวที่จำเป็นสำหรับเชฟประจำบ้านทุกคนต้องมี การกระจายความร้อนที่สม่ำเสมอทำให้เหมาะสำหรับการย่าง ผัด และเคลือบกระจก แตกต่างจากกระทะที่ไม่ติด- ตรงที่สแตนเลสสามารถทนต่ออุณหภูมิสูงได้ จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำซอสกระทะเข้มข้นหรือเนื้อคาราเมลที่สมบูรณ์แบบ เลือกใช้เตาแม่เหล็กไฟฟ้า-รุ่นที่ใช้ร่วมกันได้หากคุณมีเตาตั้งพื้นสมัยใหม่
2. กระทะเหล็กหล่อ – คลาสสิกเหนือกาลเวลา
ห้องครัวจะไม่สมบูรณ์ได้หากไม่มี-กระทะเหล็กหล่อปรุงรสอย่างดี ชิ้นนี้ขึ้นชื่อในด้านการเก็บความร้อนที่ไม่มีใครเทียบได้ เหมาะสำหรับทุกอย่างตั้งแต่ไข่ดาวทอดกรอบไปจนถึงพิซซ่าหน้าลึก- โดยธรรมชาติแล้วจะไม่ติด-เมื่อได้รับการดูแลอย่างเหมาะสม และยังสามารถเปลี่ยนจากเตาตั้งพื้นไปยังเตาอบได้อย่างง่ายดายอีกด้วย หากคุณกำลังประกอบเครื่องครัวที่จำเป็นซึ่งเชฟประจำบ้านทุกคนต้องมี เครื่องครัวชิ้นนี้ควรอยู่ด้านบนสุดของรายการ
3. กระทะไม่ติด- – สำหรับการปรุงอาหารที่ละเอียดอ่อน
แม้ว่าสแตนเลสและเหล็กหล่อจะทำอาหารด้วยความร้อนสูง-ได้ดีเยี่ยม แต่กระทะที่ไม่ติด-ก็เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับอาหารที่ละเอียดอ่อน เช่น ไข่เจียว แพนเค้ก และปลา มองหาการเคลือบเทฟล่อนแบบปลอดเซรามิกหรือ PFOA{3}} เพื่อความทนทานและความปลอดภัย กระทะนี้เป็นอุปกรณ์หลักในบรรดาเครื่องครัวที่จำเป็นซึ่งเชฟประจำบ้านทุกคนต้องมี โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับมื้ออาหารด่วน{5}}ที่ไม่ยุ่งยาก
4. Dutch Oven – สุดยอดผู้เล่นหลายคน-
เตาอบดัตช์-สำหรับงานหนัก ไม่ว่าจะเป็นแบบเคลือบฟันหรือเหล็กหล่อแบบดั้งเดิม เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับการปรุงแบบช้าๆ การเคี่ยว และการอบ ตั้งแต่สตูว์แสนอร่อยไปจนถึงขนมปังสูตรพิเศษ ความอเนกประสงค์ของเมนูนี้ไม่มีใครเทียบได้ แบรนด์ต่างๆ เช่น Le Creuset และ Lodge นำเสนอตัวเลือกที่คงทนยาวนานหลายทศวรรษ หากคุณดูแลจัดการเครื่องครัวที่จำเป็นซึ่งเชฟประจำบ้านทุกคนต้องมี เตาอบแบบดัตช์ก็ไม่สามารถ-ต่อรองได้
5. กระทะ – เพื่อการปรุงอาหารที่แม่นยำ
ชุดกระทะคุณภาพสูง- (1.5 ควอต, 3 ควอร์ต และ 5 ควอร์ต) ช่วยให้คุณเตรียมพร้อมสำหรับทุกสิ่งตั้งแต่ซอสที่เคี่ยวไปจนถึงพาสต้าต้ม สแตนเลสพร้อมแกนอะลูมิเนียมให้ความร้อนสม่ำเสมอ ในขณะที่ฝาแก้วช่วยให้คุณติดตามความคืบหน้าในการทำอาหารได้ สิ่งเหล่านี้เป็นรากฐานในคอลเลกชันเครื่องครัวที่จำเป็นซึ่งเชฟประจำบ้านทุกคนต้องมี
6. Stockpot – สำหรับซุปและชุดใหญ่
หม้อต้มขนาดใหญ่ (8-12 ควอร์ต) เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำน้ำซุป ซุป และพาสต้าต้มสำหรับคนจำนวนมาก เลือกใช้ดีไซน์พื้นหนาเพื่อป้องกันการไหม้เกรียม บางรุ่นมาพร้อมกับถาดใส่พาสต้าและตะกร้านึ่งเพื่อเพิ่มฟังก์ชันการใช้งาน
7. มีดเชฟ – กระดูกสันหลังของห้องครัว
แม้จะไม่ใช่เครื่องครัวในทางเทคนิค แต่มีดเชฟที่มีความคม (8-10 นิ้ว) ก็มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการเตรียมงานอย่างมีประสิทธิภาพ จับคู่กับเขียงไม้หรือไม้ไผ่เพื่อรักษาขอบ
