หม้อตุ๋น/หม้อ

หลีกเลี่ยงการเปิดและปิดฝา

ควรหลีกเลี่ยงการเปิดและปิดฝาบ่อยครั้งโดยเด็ดขาด เว้นแต่สูตรอาหารจะขอให้คุณทำ โปรดจำไว้ว่าทุกครั้งที่คุณเปิดฝา ความร้อนและความชื้นจะหายไป ต้องใช้เวลาปรุงอาหารอีก 30 นาที

ถั่วพรีคุก
ถั่วบางชนิด เช่น ถั่วไตดิบ ถั่วปากกว้างหรือถั่วปากอ้ามีสารพิษอยู่ในตัว ซึ่งสามารถถูกทำลายได้หากปรุงในน้ำเดือดอย่างน้อยสิบนาที อุณหภูมิที่ต่ำกว่าในหม้อหุงช้าไม่เพียงพอที่จะทำลายสารพิษซึ่งนำไปสู่พิษในอาหาร มีการรายงานกรณีดังกล่าวเพียงไม่กี่กรณีแล้ว เพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยง โปรดจำไว้เสมอว่าจะใช้ถั่วกระป๋องและถั่วปรุงสุกตามสูตรของคุณ

ใส่ใจกับปริมาณน้ำ
สูตรอาหารที่ใช้สำหรับวิธีการปรุงอาหารแบบเดิมๆ จำเป็นต้องได้รับการปรับเปลี่ยนให้เหมาะกับการปรุงแบบช้าๆ เนื่องจากหม้อหุงช้าช่วยให้เกิดการระเหยได้น้อยมาก ในกรณีส่วนใหญ่จึงต้องลดปริมาณของเหลวลงอย่างเหมาะสม อย่างไรก็ตาม ควรระวังไม่ให้ของเหลวปกคลุมอาหารจนหมด

เคล็ดลับสูตรหม้อตุ๋นกับเนื้อสัตว์
หากคุณกำลังปรุงอาหารโดยใช้เนื้อสัตว์ ให้ใช้เนื้อที่แข็งและราคาไม่แพง ในกรณีของการปรุงอาหารแบบช้าๆ เนื้อชิ้นที่ราคาถูกกว่าจะมีรสชาติอร่อยกว่าสตูว์ที่ใช้เนื้อชิ้นราคาแพงด้วยซ้ำ

ให้เวลาทำอาหารเพียงพอ
ต้องให้อาหารเป็นเวลาเพียงพอในการปรุงอาหารก่อนรับประทาน หากปล่อยให้อาหารเย็นลงที่อุณหภูมิต่ำกว่า 70 องศาเซลเซียส และไม่ได้อุ่นซ้ำ อาจเกิดการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นอันตรายได้ แบคทีเรียบางชนิดอาจผลิตสารพิษหรือสปอร์ซึ่งไม่สามารถทำลายได้แม้จะให้ความร้อนซ้ำก็ตาม

เก็บอาหารของคุณให้อบอุ่น
อย่าปิดความร้อนของหม้อหุงช้าและใช้เพื่อให้อาหารอุ่นอยู่ข้างใน อุณหภูมิจะไม่สูงพอที่จะป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียได้ ให้นำอาหารออกจากหม้อหุงข้าวทันทีหลังจากที่ปรุงเสร็จแล้วและเก็บไว้อย่างเหมาะสม

การเลือกสูตรหม้อปรุงอาหาร
เลือกสูตรหม้อปรุงอาหาร เช่น พริก สตูว์ และซอส สิ่งเหล่านี้มีความชื้นสูงซึ่งจะช่วยกระจายความร้อนภายในหม้อหุงข้าวได้อย่างสม่ำเสมอ นอกจากนี้ ให้ละลายเนื้อสัตว์และผักในตู้เย็นก่อนเริ่มปรุงอาหาร

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ เพื่อการปรุงอาหารที่รวดเร็วยิ่งขึ้น
ตั้งหม้อหุงข้าวไว้ที่การตั้งค่าอุณหภูมิสูงสุดในช่วงหนึ่งชั่วโมงแรกของการปรุงอาหาร จากนั้นจึงเปลี่ยนเป็นการตั้งค่าอื่นตามคำแนะนำในสูตรอาหารของคุณ

หลีกเลี่ยงการปรุงอาหารมากเกินไป
อย่าเก็บอาหารที่ปรุงเสร็จแล้วไว้ในหม้อหุงข้าวนานเพราะอาหารจะยังสุกต่อไปได้ การปรุงมากเกินไปอาจทำให้เนื้อสัตว์และผักไม่มีรสจืด

การบริโภคอาหารในกรณีไฟฟ้าดับ
หากคุณกลับมาถึงบ้านและพบว่าไฟฟ้าดับในขณะที่กำลังปรุงอาหาร ให้ตรวจสอบอุณหภูมิของอาหาร หากคุณพบว่าอุณหภูมิต่ำกว่า 165 องศาฟาเรนไฮต์ แสดงว่าอาหารนั้นไม่ปลอดภัยต่อการบริโภค

เคล็ดลับทำความสะอาดง่าย
ฉีดสเปรย์เคลือบสารกันติดด้านใน 'หม้อ' ซึ่งเป็นหม้อเซรามิกก่อนเติมอาหาร ซึ่งจะทำให้งานทำความสะอาดในภายหลังง่ายขึ้นมาก